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很多人患有高血壓病，進入中年之後更是高危。不良飲食習慣是重要因素之一，為此專家大力推廣高血壓飲食餐單。精明地選飲擇食一定能改善血壓，也有助控制體重，增進健康，減少發病。不過要堅持每餐都吃得健康有益，戒除長久以來的飲食愛好，對很多人來說也是不易的。中醫飲食指導，根據體質、疾病、季節、環境變化來烹調膳食，可以提供多些飲食選擇，也確保健康需要。
中醫食療自古至今都受到重視，已有千年歷史。根據記載，早在周朝已有監管食療和藥膳的「食醫」，《黃帝內經》收錄有6首藥膳方。著名的張仲景(公元150 ~ 219年)首創當歸生薑羊肉湯等著名藥膳方。唐代孫思邈(公元581∼682年)創制藥膳方10餘首。到宋代《太平聖惠方》、《聖濟總錄》等收集了大量的藥膳方，元代《飲膳正要》更是一本藥膳專書。
中醫認為人與外界是相互統一的整體。人體依靠飲食來取得與外界的統一，以及人體內部的平衡與統一。飲食有節，五味調和，食物的量和質滿足身體需要，才可保持內外平衡。飲食也應因人、因証、因地選擇。例如陽虛畏寒者，宜食羊肉等壯陽溫補食物；風寒外感者，宜食生薑等溫散食物；熱盛者宜食西瓜等清涼食物。再如南方濕熱較盛，宜經常食用薏苡仁等利濕食物；北方較寒冷，宜經常食用鹿肉等溫補食物。
中醫食療包括單味食物及藥膳部分。藥膳就是利用食物和藥材，通過烹調手段配製成美味的菜餚。烹調藥膳的藥材，大都可長期食用，又具有滋補作用，對慢性病、虛証、老人病、兒童或需長期服藥者尤其適合。高血壓患者可利用藥膳輔助，提高整體療效，穩定血壓，並有助緩減血壓過高造成的身體組織損害。根據患者具體情況、病証分型而施行的效果最好。配製高血壓藥膳，不但要重視食材，也要注意烹調方法，一定要遵循少鹽、少油、清淡、低脂、適量原則。以下是高血壓病的常見証型以及飲食要點。
食療需要堅持一段時間才能收效，且其作用、功效、針對性遠不如服藥來得快速，因此只能作為輔助，對重病、急病不能單靠食療。
肝陽上亢
証型表現： 高血壓，或時有眩暈，頭痛，頭脹，心煩易怒，耳鳴，口苦，口渴，失眠多夢，面紅，眼紅，便秘，小便澀黃，舌紅苔黃，脈弦數。
中醫飲食調節原則：平肝，潛陽，熄風
飲食注意：忌香辣煎炸，忌酒，少食溫陽性質食物。多吃滋陰清涼食品，如水果、蔬菜、涼拌菜，特別是芹菜、蕃茄、香蕉、西瓜、柿子、苦瓜、蓮藕、紫菜、黑木耳、海蜇、綠豆、白菜、豆腐、黃菜花、綠茶等。
決明子粥
材料 |
炒決明子(9g)、白菊花(5g)、粳米(50g)，冰糖適量 |
方法 |
先以水煎決明子和菊花，去渣取汁，之後和粳米一起煮粥，粥成加冰糖調味即可，作早餐食用 |
效益 |
決明子和菊花為清肝明目之良藥，粳米和冰糖生津益胃，潤燥和中；合用具有疏風清肝，滋陰熄風之效 |
芹菜豆腐乾
材料 |
新鮮中國芹菜(150g)、豆腐乾(50g)、蔥蒜備用 |
方法 |
將芹菜洗淨切段，豆腐乾切絲，起油鍋炒熟，加入味料即可 |
效益 |
清熱解毒，平肝熄風。適合高血壓、高血脂，以及發熱咽痛症 |
菊花魚湯
材料 |
鮮滁菊花(100g)、鮮河魚(鯇魚肉300g)、鮮冬菇(50g)、薑蔥酒備用 |
方法 |
將菊花瓣摘下，用清水浸泡，撈起瀝乾；魚塊切成厚片；冬菇切片。在湯鍋內加入清雞湯，放入薑和蔥，滾開後下魚片和冬菇，少許料酒，待魚片熟後，倒入湯碗，放入菊花、麻油即可 |
效益 |
平肝熄風，清熱明目。適合高血壓兼有頭暈、頭痛、眼佈血絲、視矇、咽痛等 |
苦瓜燉豆腐
材料 |
新鮮苦瓜、豆腐各200g、蔥薑備用 |
方法 |
先將苦瓜洗淨去子切成薄片，放入滾水中焯一下，撈出備用；豆腐切小塊。熱鍋油滾，爆香蔥薑後，倒入苦瓜稍炒一下，加入清雞湯，再放豆腐一起燉熟。隨飯食用 |
效益 |
苦瓜清熱降糖，豆腐益氣潤燥，是腦力工作者、更年期、糖尿病和心血管患者的理想菜餚 |
蘑菇炒青菜
材料 |
鮮蘑菇(250g)、青菜(500g)、蔥蒜備用 |
方法 |
將材料洗淨，切好，熱鍋油滾，爆香蔥薑後，下材料炒熟，加調味料即成 |
效益 |
清熱平肝，降壓降脂。適合高血脂、高血壓和冠心病症者 |
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