茶道

古人認為茶為萬病之藥。傳說神農氏在山林中尋訪草藥時，經常誤服有毒的植物，當時只有依賴茶才得以解毒。茶飲過程使人怡情開朗，肝氣流暢，氣血暢和，是一種非常健康的修身養性方式。

中醫學認為茶味苦甘，性涼，入心、肝、脾、肺、腎五經。苦能瀉下、燥濕、降逆，甘能補益緩和，涼能清熱、瀉火、解毒。《神農本草經》記載有「茶味苦，飲之使人益思，少臥。」的論述。茶葉還有消食去膩，利尿止渴，消毒解酒，輕身明目等作用。對於這些功能，中醫有以下解釋：

	提神醒腦：因其性涼味甘，使精神得以補益、振奮，神清持久而不欲睡。
	解渴消暑：因其氣輕浮發散，可發洩暑熱，又能下瀉膀胱之水，以除暑濕。
	清利頭目：茶葉氣味輕薄，易於上達頭目，消散蒙上之熱，故可用於頭目昏花之症。
	清熱：因其性涼可瀉熱，故可用於發熱、煩躁等。
	明目：因茶氣輕盈，能循肝經到達眼睛，揚去障目之邪熱。
	利尿：其苦味可下行膀胱，助氣化行水，故能利尿。
	解毒止痢：通過利尿作用，利水瀉毒。又通過其苦澀作用，利大小腸以解熱毒痢疾。
	消食去膩：因其性飄逸，能升能降，合胃氣之升降，促進運化，故能消食積，去肥膩。
	醒酒：飲酒過度，酒濕積於體內，鬱而化熱，濕熱上蒙清陽，故頭目不清、語言不利。茶葉能升能降，散熱利濕，精神重見，酒醉自醒。
	延年益壽。茶氣合五臟六腑，使機體功能協調一致。

有關茶葉的傳統藥療作用包括單純煎煮作飲料，以下氣消食，加吳茱萸、蔥、薑更好。清頭目，治中風頭昏、多睡不醒、中暑。合醋治泄瀉效果好。炒煎飲，治熱毒痢疾。濃煎，吐風熱痰涎。

普洱

現代研究證明，茶葉的化學成分有 300多種，有效成分包括生物鹼、茶多酚糖類、有機酸、類脂類、色素、芳香物質、維生素、無機化合物和大量人身需要的稀有元素。這些生物活性成分作用於中樞神經、心血管系統，並能抗氧化、解除平滑肌痙攣、利尿、促進胃液分泌、消炎殺菌等。它們共同起到以下保健作用：

	增強免疫系統，延緩衰老，預防癌症；
	有助降低膽固醇和血壓，預防血管硬化；
	保護牙齒、消口臭、幫助消化；
	增強腎臟排泄功能。

  由此可知茶葉既有營養價值，又有藥理作用，是一種健康的日常飲料。